La Gabonaise de Cuisine :
Folon (amarante) au maquereau fumé
La transformation du tubercule de manioc
La Gabonaise de Cuisine:
La transformation du tubercule de manioc par un couple de Réunionnais.
Gâteau au yaourt à la farine de manioc (part le chef Malax)
Gâteau au yaourt (revisité part le chef Malax)
Cuisses de poulet aux herbes aromatiques
Cuisses de poulet aux herbes aromatiques
Poulet au citron et patate douce
Poulet au citron et patate douce
Moelleux chocolat – patate douce
Le moelleux au chocolat est une recette particulière de gâteau au chocolat. Il ne doit pas être confondu avec le fondant au chocolat, qui contient …
La sauce arachide à la viande de bœuf
La Gabonaise de Cuisine:
La sauce arachide à la viande de boeuf
Au Gabon l’arachide est cultivés sur le territoire de manière vivrière. Une particularité tout de même, avec une région qui se détache par la force de sa culture paysanne et la richesse dans la transformation de l’arachide; il s’agit du Woleu-Ntem au nord du Gabon.
Capitaine à l’oseille
La Gabonaise de cuisine:
En cuisine, l’oseille accompagne parfaitement le Capitaine car son acidité vient rehausser la douceur du poisson.
