Le triangle culinaire est, en anthropologie de l’alimentation, un modèle proposé par l’anthropologue français Claude Lévi-Strauss des relations entre les différentes formes de cuisines selon le mode de cuisson des aliments qu’elles plébiscitent.
A table avec les Chefs Malax et Davy
Le triangle culinaire est, en anthropologie de l’alimentation, un modèle proposé par l’anthropologue français Claude Lévi-Strauss des relations entre les différentes formes de cuisines selon le mode de cuisson des aliments qu’elles plébiscitent.