Poisson fumé à l’aubergine

Préparation des aubergines

1. Toutes à l'eau !

   • Mettre les aubergines dans une casserole
   • Ajouter 1,5 litre de d'eau froide
   • Ajouter une demi cuillère à soupe de sel
   • Porter à ébullition et laisser cuir 15 minutes

2. On déshabille tout le monde !

   • Egoutter les aubergines dans une passoire
   • Retirer la peau des aubergines pour conserver l'intérieur
   • (Optionnel) Retirer les pépins

Préparation du poisson fumé

1. On prend un bain froid !

   • Laisser tremper le poisson fumé 20 minutes dans un litre d'eau pour aider à retirer la peau et émietter la chair

2. On sort du bain !

   • Retirer le peau du poisson
   • Emietter la chair du poisson fumé
   • Egoutter à l'aide d'une passoire

Préparation des condiments

1. Oignon et ail

   • Nettoyer les oignons et les couper en fines lamelles
   • Râper la gousse d'ail pour obtenir une purée

2. Et nos tomates ?

   • Nettoyer les tomates
   • Découper les tomates en dé de taille moyenne

Cuisson

1. Prendre une casserole et y ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale

2. Faire chauffer à feu doux

3. Ajouter la purée d'ail et remuer 30 secondes

4. Ajouter les tomates coupées en dé tout en continuant à remuer

5. Ajouter le poisson fumé 

6. Ajouter les aubergines

7. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel

8. Laisser cuire pendant 10 minutes avant de sortir du feu et servir chaud.