Le gingembre est une plante vivace tropicale herbacée d’environ 0,90 m à 1 m de haut issue d’un rhizome. Les feuilles persistantes sont lancéolées, bisériées, longues et odorantes. Les fleurs sont blanches et jaunes, ponctuées de rouge sur les lèvres, les bractées sont vertes et jaunes. Après la floraison, un court épi axillaire renfermant les graines noires enfermées dans des capsules trivalves apparaît au bout d’une tige couverte d’écailles. Il apprécie une exposition ensoleillée et une atmosphère humide. La croissance est rapide et la multiplication se fait par division des rhizomes.
Le gingembre contient des huiles essentielles, de la choline, de l’inositol, du silicone, les vitamines B5, B9, C, de la vitamine B3 en petite quantité et les minéraux et oligo-éléments suivants : calcium, phosphore, manganèse et fer.
Ingrédients
Instructions
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A l'aide d'un économe éplucher les racines de gingembre
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Laver, couper en morceaux et râpez finement le gingembre pour obtenir une pâte onctueuse.
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Dans un saladier, ajouter la pâte de gingembre, le sucre en poudre et verser 0,25 litre d'eau.
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Mélanger le tout et laisser macérer 2 heures à température ambiante afin d'avoir un jus bien concentré.
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Râper 1 citron vert pour ajouter son zeste a la préparation puis ajouter le reste de citron préalablement nettoyé et coupé en morceaux.
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Ajouter 0,5 litre d'eau et mélanger à nouveau.
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- Option 1 : Smoothie
- Ajouter 0,5 litre d'eau
- Ajouter la gousse de vanille
- Laisser reposer 3 heures au frais
- Option 2 : Jus de fruit
- Passer le jus deux fois au chinois (ou au tamis).
- Ajouter 0,5 litre d'eau
- Ajouter la gousse de vanille
- Laisser reposer 3 heures au frais
- Option 1 : Smoothie
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Découper 1 citron vert en fines rondelles pour agrémenter la boisson
Conseil
Servir frais de préférence accompagné d'un glaçon