Mâchoiron au paquet (en papillote)

• Nettoyer et couper le poisson (mâchoiron) 
• Nettoyer les légumes (oseille et tomate)
• Couper les tomates en dé
• Hacher l'oseille, l'oignon et l'ail 

• Ajouter le poisson préalablement coupé en morceaux dans le papier aluminium (de bonne taille)
• Ajouter la poudre d'odika, l'oseille haché, l'oignon, l'ail la tomate coupée en dé l'huile de palme, le poivre et le sel.
• Refermer le tout

• Ajouter le poisson préalablement coupé en morceaux dans deux feuilles de bananier préalablement nettoyées (de bonne taille)
• Ajouter la poudre d'odika, l'oseille haché, l'oignon, l'ail la tomate coupée en dé l'huile de palme, le poivre et le sel.
• Refermer le tout

Le piment ajouté à la sauce concombre servira à parfumer et ne sera pas écrasé.

3 options de cuisson possible :

1. Enfourner le mélanger constitué en papillote dans un four à 180°c pendant 45 minutes
2. Ou Faire cuire le mélange dans un cuiseur vapeur 45 minutes
3. ou encore 45 minutes dans un foyer au charbon de bois rouge