Poisson Salé (morue) aux légumes
Ingrédients
Instructions
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Préparation
- Dessaler le poisson salé (morue) dans de l'eau tiède, 12 heures minimum (de préférence la veille).
- Vider l'eau puis rincer le poisson et l'égoutter soigneusement dans une passoir.
- Nettoyer et éplucher les légumes (carottes, aubergines, poireau), puis découper le tout en dé de taille moyenne.
- Découper le choux en fine lamelle.
- Découper et hacher l'oignon, la basilic et l'ail
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Cuisson
- Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile végétale de cuisson dans une casserole
- Une fois l'huile portée à température (180° environ), rajouter le poisson salé préalablement égoutté
- Laisser mijoter 5 minutes.
- Rajouter les légumes, l'oignon, le basilic, le laurier et l'ail
- Mélanger le tout à l'aide d'une spatule en bois
- Laisser mijoter à nouveau 5 minutes.
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Finition (Facultatif)
- Dans une poêle chauffer deux cuillère à soupe d'huile végétale
- Verser l'huile chaude dans la casserole pour saisir le contenu et mélanger,
- Laisser mijoter 5 minutes
- Retirer du feu, c'est prêt !
Poisson salé, Légume, Morue