Chef Malax La gastronomie est l’art de faire bonne chère, nous disent les dictionnaires.
Mais qu’est-ce que la chère ? Au départ : le visage, puis l’accueil.
« Par extension, faire bonne chère est passé du sens de faire bon accueil à faire un bon repas, parce qu’un bon repas est une partie d’un bon accueil. Dans ce sens, chère comprend tout ce qui regarde la quantité, la qualité et la préparation des mets. » précise Émile Littré.
Encore faut-il savoir de quoi se compose le mets… Voilà pourquoi ce portail rassemble des articles sur les aliments utilisés par l’être humain.
Ils sont indispensables à la vie. Leur récolte et leur production — leur manque souvent — ont façonné et façonnent encore la société humaine. Toute réflexion sur l’alimentation commence par… le fonctionnement de notre corps, et débouche sur l’histoire, la politique, la religion, les relations sociales, l’économie, le droit et la science. Voyez l’onglet Anthropologie et société.
Au centre de nos préoccupations, la nourriture a inspiré les chercheurs, les inventeurs, les scientifiques mais aussi les artistes. Vous en trouverez trace dans Art et savoir.
Référence de l’article : https://fr.wikipedia.org/wiki/Portail:Alimentation_et_gastronomie
